Para hacerlo en una cacerolita: vierte un poco de agua y la pone a hervir, encima del agua se pone un recipiente metálico y se echan una tercera parte de agua del vasito con la mantequilla y las chispas de chocolate. Moviendo constantemente hasta que se haga una salsa de chocolate

Ya que esta listo se quita del baño maría y en un recipiente aparte se vierten las 2 yemas y el azúcar con el resto de agua.

Se bate las yemas y lo agregado con un batidor de mano NO con batidora eléctrica (ver trucos).

En un recipiente grande se vierte la crema para batir y se bate hasta que se esponje, como si fuera chantilly. Ya que se esponjo agregar la pizca de sal dispersadamente en la crema batida.

Ahora ya que esta lista la salsa y la crema, se separa un poco de crema para poner encima de la mousse.

En el recipiente de la crema se vierte el chocolate y se mezcla con una pala de madera, mezclando de forma envolvente, LENTAMENTE por que si se hace a la carrera se corta la crema y ya valio queso todo :)

Bueno... ya que se haya revuelto todo se vierte un poco de mousse en vasitos del que sea "yo en mi caso uso vasitos del número 0" y los vasitos con mousse se meten al refrigerador por 2 o más horas.

Se sacan es opcional si en el centro se la quita un poco de mousse y untarle licor u otro líquido espeso y ponerle un pompon de crema batida en el centro para adornar.

Después se ralla el chocolate en tablilla y se espolvorea la mousse con chocolate rallado finamente y al último se pone la frutilla y listo! a comer!...