Bizcocho Japonés
Pasos de la receta
- 1
Separar las claras de las yemas de 5 huevos. Añadimos un huevo entero a las yemas.
- 2
Mezlamos leche con mantequilla y la calentamos al baño maría hasta que se integren bien, sin calentar mucho.
- 3
Añadimos la harina y la maicena tamizadas a la leche, mezclamos bien y añadimos las yemas con el huevo bien mezclados.
- 4
Montamos las claras a punro de nieve añadiendo un pellizco de sal y el azúcar en tres partes.
- 5
Añadimos dos cucharadas de claras a punto de nive a la mezcla anterior, mezclamos suavemente y muy bien, cuando este bien integrado, añadimos este batido a las claras. Este paso es importante, mezclar suavemente y muy bien.
- 6
Enmoldamos, lo ponemos al hor o al baño maría, 150°C, calor arriba y abajo, 90 minutos.
- 7
Al sacar del horno, desmoldar al momento.
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