Bizcocho esponjoso estilo japonés
Andrea 🎀 @andreapf
Pasos de la receta
- 1
En un cazo a fuego medio: mantequilla, queso crema y leche. En este orden. Cuando sea una mezcla homogénea reservar.
- 2
Batir yemas. Añadir el cazo a las yemas poco a poco.
- 3
Tamizar harina y maicena sobre la mezcla anterior y remover.
- 4
Por otro lado, batir las claras con el azúcar. Montarlo. Añadir POCO A POCO las claras a la mezcla anterior con movimientos muy suaves y envolventes para que mantenga la esponjosidad de las claras. Es parte importante en el bizcocho, aportará la esponjosidad característica.
- 5
Verter en el molde. Irá al baño maría (muy importante). Recomendable añadir agua caliente ya.
- 6
Hornear a 160° 25 min. Y después 140° 55 min. Calor arriba y abajo.
- 7
😲
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