Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pon el agua a temperatura ambiente en un bol y añade el aceite y la levadura fresca o deshidratada y mezcla hasta que quede bien disuelta. Añade la harina, la sal y mezcla en el bol hasta que no puedas trabajarla más dentro del bol.
- 2
Amasa. Pasa la masa al mármol cubierto con un poco de harina. Amasa con las manos y si dispones de robot de cocina o varillas amasadoras, utilízalas sin problema. No dudes en untarte las manos con aceite si se te pega la masa al mármol. Tras 5 minutos de amasado, la masa ya habrá ganado consistencia y elasticidad.
- 3
Corta la masa. Coloca harina sobre la superficie de trabajo, vuelca la masa y divídela en porciones iguales. Extiende la masa en forma de círculo y primero divide la masa en cuatro. Divide luego cada cuarto en 3 para que te salgan 12 panecillos.
- 4
Forma los panecillos. Forma una bolita con cada pedazo de masa. Extiende un poco de sémola de trigo sobre la superficie de trabajo y sobre una bandeja. Reboza cada bolita en sémola, aplasta un poco con las manos, y ve dejándolos sobre la bandeja.
- 5
Cocina los panecillos. Coloca un poco de sémola de trigo en una sartén al fuego y cocínalos a fuego bajo y tapados durante aproximadamente 10 minutos o hasta que veas que están doraditos por la base. Cuando se doran de un lado, dales la vuelta y cocínalos cinco minutos más también tapados. La tapa hace un efecto horno y es necesaria.
- 6
Retira los panecillos a una rejilla para que se enfríen.
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