Masa para empanadas
Receta de David Orbegozo Valderrama.
Pasos de la receta
- 1
El primer paso es alistar todos los ingredientes para poder elaborar la masa para empanadas caseras. La harina de trigo es harina normal, no hace falta que lleve levadura.
- 2
Pon a fundir la manteca y a calentar el agua. Para derretir la manteca puedes calentarla en una ollita o hacerlo directamente en el microondas vigilando que no se queme. Para derretir la manteca en el microondas, recomendamos calentarla en intervalos cortos de tiempo, de tan solo uno.
Truco: Calienta la manteca directamente con el agua y mezcla, esto hará que la masa se integre mucho mejor. También puedes sustituir la manteca por aceite de oliva manteniendo la cantidad. - 3
Luego, coloca la harina de trigo en un bols y agrega la sal y el azúcar. Mezcla, tamiza los ingredientes secos de la masa para empanada fácil y, al terminar, haz una corona o volcán.
- 4
Dentro de la corona agrega la manteca fundida y el agua tibia y empieza a mezclar y a amasar de 5 a 8 minutos.
- 5
Al finalizar el amasado, pon una pieza de tela limpia sobre la masa para empanadas y déjala reposar durante 30 minutos. Después, simplemente será estirar y rellenar a tu gusto las empanadas caseras. Una vez lista la masa, prefiere extraer pequeñas porciones para estirarlas y formar las tapas (círculos).
- 6
Recomendaciones: A la hora de rellenar, comprueba que el relleno está bien escurrido, ya que de lo contrario podría quedar una masa para empanadas muy aceitosa. Aunque nosotros hemos utilizado solo harina de trigo, un truco muy popular para una masa para empanadas crujiente y jugosa es emplear a partes iguales harina de trigo y de maíz. Cierra la empanada y sella los bordes con las puntas de un tenedor para evitar que se deshagan en el horno.
- 7
Mientras haces los pasos anteriores, precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Si tienes la función de ventilador, mejor.
Coloca las empanadas sobre una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalas durante 20-30 minutos, dependiendo del tamaño que tengan. Aconsejamos vigilarlas para evitar que se quemen.
Cooksnaps
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