Mentirons de Cocentaina
Es una recta típica de Cocentaina, que se hace con los mismos ingredientes y elaboración que la " Olleta de Alcoy" pero en vez de llevar habichuelas, lleva como ingrediente principal " El blat = maiz triturado).
La he elaborado por primera vez y me ha encantado, es una delicia de la montaña y para comer en invierno o para los que os guste comer en cuchara como a mí ¡perfecta¡. GXL
Mentirons de Cocentaina
Es una recta típica de Cocentaina, que se hace con los mismos ingredientes y elaboración que la " Olleta de Alcoy" pero en vez de llevar habichuelas, lleva como ingrediente principal " El blat = maiz triturado).
La he elaborado por primera vez y me ha encantado, es una delicia de la montaña y para comer en invierno o para los que os guste comer en cuchara como a mí ¡perfecta¡. GXL
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner a remojo el maíz picado, unas horas antes (yo lo pongo la noche de antes)
- 2
Los ingredientes.
- 3
Las pencas; para limpiarlas, frotar con sal, cortar y cocer durante 15 minutos, escurrir y reservar.
- 4
Sartén, con aceite (no te pases) rehogar la cebolla a trocitos.
- 5
Ya blandita la cebolla, antes de apagar, añades el pimentón dulce, dos vueltas, apagar y reservar.
- 6
Olla a tamaño, con agua caliente pones el maíz remojado, los trocitos de la carnicería (descritos en los ingredientes).
- 7
Después las pencas y cuando empieza a hervir, pones la cebolla y el pimentón (que estaba en reserva), el toque de colorante, para que vaya cociendo.
- 8
Primero a fuego alto (10 minutos) y después a fuego. lento.
- 9
A la hora, probar y rectificar de sal, que se vaya cociendo hasta 1,45 - 2,00 horas y que te quede una textura blanda (con su caldito espeso).
- 10
Emplatar y a comer en caliente.
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