Fideuà Rous

Name: Fideuà Rous
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Fideuá (2 sacacaldos de medida); Caldo de pescado (5-6 sacacaldos de medida); 200 gr. gamba blanca pequeña. (fresca); 150 gr. emperador a trozos (fresco); 100 gr. sepia blanca a trozos (fresca); 6-7 unidades Mejillones; 100 gr. almejas (frescas); Pimiento rojo ( 2 tiras alargadas); Sal; Aceite de oliva

Kiko @cook_1105399

Alcoi Alicante

Os voy a presentar una nueva forma de preparar la Fideuá.
Es Original de mi/nuestra amiga ROUS, simpática, agradable, alegre, cariñosa, atenta...y sobre todo pescatera de toda la vida, desde hace muchos años en "Eroski", con un gusto especial para preparar, servir, elegir el pescado y marisco que te pueda gustar.
GXL.

Fideuà Rous

Guardada

Ingredientes

30 minutos

3 raciones

Fideuá (2 sacacaldos de medida)
Caldo de pescado (5-6 sacacaldos de medida)
200 gr.gamba blanca pequeña. (fresca)
150 gr.emperador a trozos (fresco)
100 gr.sepia blanca a trozos (fresca)
6-7 unidadesMejillones
100 gr.almejas (frescas)
Pimiento rojo ( 2 tiras alargadas)
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Limpiar y cortar la sepia y el emperador. Limpiar las gambas, mejillones y almejas. Limpiar y cortar las dos tiras de pimiento rojo.
2

Paella con aceite (no cubras toda la base), una vez caliente, sofreír las tiras del pimiento rojo y las gambas, (+sal) por las dos caras, Reservar.
3

Con la misma Paella y aceite, sofreir (no mucho, requiere pocas vueltas) primero el emperador y la sepia (+sal).
4

Después las almejas y los mejillones (dos vueltas y poco más).
5

Añadir la Fideuá, sofreirla un poco, mezclando todos los sabores
6

A continuación añadir el caldo de pescado.
7

Colocar encima (por la superficie) las gambas y las tiras de pimiento rojo) Probar (no tiene que estar dulce, más bien saladita) y rectificar si procede.
8

Dejar cocer unos 4-5 minutos a fuego fuerte.
9

Luego poner la tapadera y bajar el fuego al mínimo, Durante unos 10-12 minutos más.
10

Reposar unos 5 minutos y servir.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Kiko @cook_1105399

29 de diciembre de 2013 17:34

Alcoi Alicante

Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)

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Palabra clave

Fideuá

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