Enjuaga las lentejas y dejalas escurriendo mientras preparas las verduras.

Pela las zanahorias (pero no las trocees),pela la cebolla pero tampoco la trocees, al tomate le hacemos una cruz con el cuchillo para pelarlo una vez lo cocinemos (no lo peles), pela y trocea la patata y la acelga romperla en tres o cuatro trozos. Pela el chorizo y trocealo.

En una olla echamos un chorrito de AOVE, echamos las lentejas, el chorizo el hueso de jamón y los dientes de ajo, removemos.

Añadimos 1, 5l de agua y echamos todas las verduras, el laurel y una cucharadita de pimentón, removemos y ponemos fuego fuerte hasta que empiece a hervir que lo bajaremos. Esperamos 30/40 minutos (probamos el caldo ya que no he echado sal por el hueso de jamón que ya está salado, si hace falta añadimos sal.

Saca el hueso de jamón de la olla (ya lo puedes tirar)

Sacamos la cebolla, las zanahorias, el tomate (lo pelamos) y los dientes de ajo y pasamos por batidora. Se lo añadimos a la olla. Removemos y cocemos un par de minutos más y ya las tenemos listas 😉