Estrogonofe de filé

Name: Estrogonofe de filé
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g Filé mignon (emincé); Sal Q.b; 20g Mostarda; 80g Catchup; Pimenta do reino em grãos Q.b; 200g Creme de leite; 7. Óleo de soja Q. b; 80g Batata palha; Alho 1 dente; Cebola ¼ unidade

Paco Ortolá @cook_1105465

Brasil

Estrogonofe de filé

Paco Ortolá @cook_1105465

Guardada

Ingredientes

30 minutos

3 raciones

200 gFilé mignon (emincé)
Sal Q.b
20gMostarda
80gCatchup
Pimenta do reino em grãos Q.b
200gCreme de leite
7.Óleo de soja Q. b
80gBatata palha
Alho 1 dente
Cebola ¼ unidade

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Temperar os emincés com sal e pimenta.
2

Saltear em sautese bem quente os emincés com um fio de óleo de soja, deixando-os bem dourados.
3

Acrescente o alho e a cebola em brunoise. Refogar por 2 minutos.
4

Junte o creme de leite e logo em seguida a mostarda e o catchup aos poucos, de acordo com a cor e sabor desejados.
5

Prove e acerte o ponto de sal e pimenta se for necessário. Se reduzir muito, acrescente caldo ou leite para alongar.
6

Sirva com batata palha frita.