Aprovechando la mañana en la piscina, y como este año va por turnos y solo podemos estar hasta las 15:00h, hemos llevado un tupper de ensalada de arroz, preparado la noche anterior. Hacía muchísimo tiempo que no hacía una ensalada de este estilo, y me ha sabido deliciosa 👌👌#realfood

Una ensalada fresca para almuerzos veraniegos de arroz con atún, arvejas, choclo, tiras de pimiento morrón y aceitunas verdes. Lo original de esta ensalada es que se la presenta en una fuente con un pescadito hecho de masa de hojaldre por encima decorándola y haciéndola más atractiva. Se sirve la porción de ensalada acompañada de un trozo de hojaldre.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=25R_YMtckiQ

Esta es una receta de ensalada muy versátil. La puedes tomar acompañando a una buena carne asada o pescado. También puedes hacerte sándwiches con pan de molde o pan de perrito, sobre unas tostas con unos berros, canónigos, rúcula...Es una versión de una comida callejera muy popular en México, esquites, que a su vez versiona a los elotes que son mazorcas de maíz asadas a la parrilla o grill antes de ser untadas con una salsa cremosa y picante y luego enrollados en queso.El aderezo es una salsa cremosa de mayonesa y para aligerarla yo le he puesto yogur griego. El zumo de lima y el queso parmesano son ingredientes clave para darle ese delicioso sabor. Se añade al maíz caliente para que se funda y se impregne bien de su sabor. Este tipo de ensaladas no se bañan en aderezo (no es una ensaladilla) pero si te parece poco dobla cantidades. A mí me viene perfecto así.La receta original usa maíz fresco cortado directamente de la mazorca. Ufff... demasiado trabajo. De este modo el maíz se dora mejor pero a mí me resulta más cómodo comprar maíz congelado y dejarlo descongelar toda la noche en la nevera sobre un colador. Así a la mañana siguiente está más seco y se puede dorar mejor. El maíz de lata no me gusta, le encuentro sabor metálico.También usa queso cotija, parecido al queso feta pero no tan salado. Yo he preferido usar queso fresco tal cual, del tipo Burgos.

Un aperitivo monisssssimo y súper vistoso para la mesa de final de año🥂🎉😋

Aprovechar Salmón Marinado de días anteriores

Una ensalada vegana de no atún con maíz cocido. El no atún lo logramos con garbanzos chafaditos, una textura muy parecida, y curiosamente con la mezcla de ortalizas conseguimos un plato que parece contenga atún. Me sorprendió mucho.

Restos de verduras del frigo y un rallador para hacer esta ensalada tan veraniega

Súper fácil y totalmente #vegana