Sofreír en una cacerola, con un poco de aceite, la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el tomate. Añadir los trocitos de carne, mezclar y condimentar con pimienta, comino, pimentón, orégano, laurel y sal a gusto. Dejar dorar ligeramente la carne.

Agregar el tomate frito, el chorrito de vino y el azúcar. Cuando esté bien caliente la preparación verter el agua caliente y dejarla hervir unos segundos.

Incorporar el fideo y mezclar con cuchara de madera de vez en cuando mientras se lo deja cocinar hasta que esté al dente. Unos 10 minutos antes agregar los daditos de patatas.

Servir decorando el plato con hojitas de perejil.