Andrajos al pimentón, con verduras y pollo
#cocinafamiliar #lasrecetasdemama andrajos, un plato tradicional, que me recuerda mucho a mis abuelos, un plato típico, de antaño, que a pasado de generación en generación, porque lo más importante de saber hoy, es no olvidar la tradición, y de quienes fuimos. Un plato que representa la pobreza, pero que es algo tan rico, sobre todo si lo haces con mucho amor, así que hoy comparto este plato, poco conocido" y que es una exquisitez, típico andaluz, del sur.
Andrajos al pimentón, con verduras y pollo
#cocinafamiliar #lasrecetasdemama andrajos, un plato tradicional, que me recuerda mucho a mis abuelos, un plato típico, de antaño, que a pasado de generación en generación, porque lo más importante de saber hoy, es no olvidar la tradición, y de quienes fuimos. Un plato que representa la pobreza, pero que es algo tan rico, sobre todo si lo haces con mucho amor, así que hoy comparto este plato, poco conocido" y que es una exquisitez, típico andaluz, del sur.
Pasos de la receta
- 1
En primer lugar vamos a disponer de todos los ingredientes ya preparados y cortados, el tomate lo podemos rallar o triturar. Vamos a ir preparando la pasta, ponemos en un bol los ingredientes amasamos y cortamos en formas, rectangulares o cuadradas. Las dejamos reposar para cuando esté todo el fondo preparado incorporarlas y hervirlas hasta que se emblandezcan.
- 2
Vamos a colocar en la olla, cazuela, el pollo lo vamos a dorar unos minutos. Retiramos e incorporamos las verduritas y hacemos un buen sofrito, yo lo hago poco a poco para que eche todo su jugo, unos 20 minutos, añadimos el vino que se queme, el caldo y el agua
- 3
Después incorporaremos el pollo, o la carne que hayamos seleccionado. Dejamos cocer, que haga chup chup, y suelte todo el jugo, y se concentre, unos 50/60 minutos, incluso hay veces que lo dejo más tiempo
- 4
Incorporamos la pasta ya cortada, hervimos y ya estará listo para comer
- 5
NOTA: La pasta se puede dejar de un día para otro, secar y se endurecerá, o hacerla fresca al momento dejándola reposar unos minutos. La carne puedes poner, conejo, aves, cerdo, pescado, marisco, verduras.. Al gusto del consumidor
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