Cortamos una pequeña parte del principio del calabacín para poder rellenar.

Sacamos la carne del calabacín con ayuda de una cuchara con cuidado que no se rompa.

Freímos el tomate, los pimientos, cebolla y la carne del calabacín añadimos sal al gusto.

Yo en este caso le he echado quinoa a mi niño le encanta y es un cereal sano.., se hierve unos 9 minutos, lo escurrimos y se lo añadimos a las verduras ya cocinadas.

Se rellenan y se les hecha queso rallado para gratinar. Lo metemos al horno unos 10 minutos. Una receta saludable deliciosa!