En una cazuela, ponemos a hervir agua con un puñadito de sal y unas hojas de laurel para preparar los tallarines. Cortamos los ingredientes en cuadraditos pequeños (Reservamos 2 espárragos para luego presentar el plato). Calentamos 2 cucharadas de AOVE en una sartén y cocinamos el ajo y la cebolla hasta que estén doraditos, añadimos las lonchas de jamón serrano, previamente cortadas a tiras. Movemos y dejamos que el jamón suelte la grasita y se haga dorado también.

Ahora añadimos el calabacín, movemos y dejamos cocinar 5 minutos, lo mismo haremos con los espárragos y el pimiento, añadir, mover y dejar 5 minutos cocinar cada ingrediente. (No añadimos todo de golpe).

Añadimos un puñadito de piñones y espolvoreamos pimienta, una pizca de sal y el cubito sabor vegetal por encima, movemos y dejamos 5 minutos. Seguidamente cogeremos una cucharada sopera de queso de untar y lo agregamos a la sartén junto con la media manzana a cuadraditos, movemos bien hasta que el queso se haya integrado del todo con el resto de ingredientes.

Una vez tenemos nuestra salsa preparada, añadimos los tallarines a la sartén y con 2 tenedores y mucha paciencia movemos e integramos bien los ingredientes con la pasta, una vez conseguido, tapamos y dejamos la sartén a fuego lento (la pasta absorberá la parte líquida de la salsa y además se harán doraditos)

Mientras tanto, en una sartén más pequeña haremos pequeñas "bolas aplastadas" de nuestro queso ya rallado y las añadiremos, debe estar a fuego lento. Cuando veamos que son casi compactas, le daremos la vuelta con cuidado para que se hagan por la otra parte. Estos chips de queso serán para presentar nuestro plato al final del todo, bien rompiéndolo a trocitos y colocándolos encima de la pasta.

Ahora es momento de montar nuestro plato, para ello yo he utilizado (por cambiar de aspecto) un plato redondo de pizarra, he hecho una montaña de tallarines y encima he puesto en forma de cruz los espárragos que habíamos reservado previamente, una rodajita de limón, unas hojitas de hierbabuena y los chips de queso. Listo!!! #BuenProvecho😋