Pelamos papas, cortamos y colocamos en una asadera con un poco de aceite abajo. Lo metemos al horno a precocinar a un fuego medio hasta que las papas queden medio translúcidas.

Luego rehogamos un poco de cebolla de verdeo en aceite o manteca como prefieran

Una vez que se cocino la cebolla, agregamos la crema, el queso rallado, el queso roquefort, pimienta y sal (poca sal porque los quesos ya son salados)hasta que hierva.

Colocar los filetes arriba del colchón de papas

Luego cubrirlos bien con la crema. Al horno unos 10 minutos ya que en pescado se cocina rápido. Y listo a disfrutar!!