53. Risotto de setas

Name: 53. Risotto de setas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 450 gr arroz redondo; 1 litro caldo de carne o pollo; 100 ml caldo de las setas; 100 gr variedad de setas secas: setas shiitake, moixernons, trompetes de la mort y oreja de juda; 1 cebolla troceada finita; 1 ajo picadito; 70 gr emmental; 70 gr parmesano; 50 ml vino blanco o de cocina; 40 gr mantequilla; 40 gr aceite oliva; al gusto sal; al gusto pimienta negra; al gusto nuez moscada

Marta W 🧚🏻‍♀️ @Marta_W

Este risotto contiene 4 tipos diferentes de setas: setas shiitake, moixernons, trompetes de la mort y oreja de judas. De sabor intenso a bosque. Toda una delicia.

53. Risotto de setas

Marta W 🧚🏻‍♀️ @Marta_W

Este risotto contiene 4 tipos diferentes de setas: setas shiitake, moixernons, trompetes de la mort y oreja de judas. De sabor intenso a bosque. Toda una delicia.

Guardada

Ingredientes

4 raciones

450 grarroz redondo
1 litrocaldo de carne o pollo
100 mlcaldo de las setas
100 grvariedad de setas secas: setas shiitake, moixernons, trompetes de la mort y oreja de juda
1cebolla troceada finita
1ajo picadito
70 gremmental
70 grparmesano
50 mlvino blanco o de cocina
40 grmantequilla
40 graceite oliva
al gustosal
al gustopimienta negra
al gustonuez moscada

Guardada

Pasos de la receta

1

Hidratamos bien las setas según indicación del paquete, la setas shiitake y la oreja de judas las herví 10 minutos con un poco de agua. Reservamos. El agua resultante se guarda para la cocción.
2

Introducimos en una olla la cebolla y el ajo, pochamos. Agregamos las setas y dejamos pochar. Agregamos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Agregamos el arroz y las especias y dejamos integrar los sabores.
3

Agregamos el caldo caliente, cocemos hasta que el arroz esté al punto mezclando de vez en cuando para que el arroz suelte el almidón y se vuelva cremoso. Introducimos los quesos rallados y la mantequilla, mezclamos bien.
4

Servir 🧚🏻‍♀️

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Marta W 🧚🏻‍♀️ @Marta_W

2 de mayo de 2020 09:43

Me encanta comer bien, saludable y variado. la mejor cocina; la que contiene ingredientes auténticos, sin químicos y casera. Mi cocina suele ser rápida aunque a veces hago recetas más elaboradas. en casa introducimos mucha proteína de origen vegetal, por lo que podéis encontrar recetas vegetarianas y veganas. también me gusta la repostería.

Comentarios

Julio de Rementeria @Idcookpad39

9 de agosto de 2020 22:45

Cómo se guarda una receta que te gustó?

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