Se pone en una olla un chorro de aceite y cuando esta caliente se echan los ajos laminados; a continuación el choco cortado pequeño para que se vaya dorando; después se agrega la cebolla y el pimiento y se mueve todo conjunto. ahora es el momento de echar el vaso de vino blanco y dejar que se consuma.

Se cortan las patatas en trozos irregulares rompiéndolas en la ultima fase del corte, se rehoga todo junto varios minutos; le agregamos un par de cucharadas pequeñas de pimentón dulce.

Antes de que se queme se echa el agua que cubra las patatas. se rectifica de sal y se deja hacer a fuego lento hasta que las patatas esten tiernas.

Este plato es de los mas tipicos de huelva. Aunque yo soy de sevilla, soy un enamorado de huelva, de sus pueblos y de su gastronomia