Alfajores de maizena argentinos

Name: Alfajores de maizena argentinos
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr mantequilla (manteca); 200 gr harina común; 400 gr maizena (harina fina de maiz o fécula de maiz); 1 cda polvo para hornear (1 sobre de levadura en polvo); 1 pizca bicarbonato de sodio; 200 gr azúcar impalpable (azúcar glas); 3 yemas de huevos; 1 cdts esencia de vainilla; 1 chorrito coñac; 300 gr dulce de leche repostero; 150 gr coco rallado

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Estos son la tradicionales alfajores de maicena argentinos, con dulce de leche y coco rallado, tan ricos e infaltables en cumpleaños, fiestas infantiles, reuniones familiares y de amigos.

Alfajores de maizena argentinos

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Estos son la tradicionales alfajores de maicena argentinos, con dulce de leche y coco rallado, tan ricos e infaltables en cumpleaños, fiestas infantiles, reuniones familiares y de amigos.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

6 raciones

200 grmantequilla (manteca)
200 grharina común
400 grmaizena (harina fina de maiz o fécula de maiz)
1 cdapolvo para hornear (1 sobre de levadura en polvo)
1 pizcabicarbonato de sodio
200 grazúcar impalpable (azúcar glas)
3yemas de huevos
1 cdtsesencia de vainilla
1 chorritocoñac
300 grdulce de leche repostero
150 grcoco rallado

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

En un bol, mezclar muy bien la manteca con el azúcar. Es conveniente dejar la manteca fuera de la nevera unas horas antes para que esté blanda al momento de emplearla.
2

Añadir las yemas de huevo, una a una, mientras se bate muy bien la preparación. Luego, agregar el coñac y la esencia de vainilla y batir bien para que todos los ingredientes se integren.
3

Aparte, tamizar la harina, la maizena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y agregar a la primera preparación.
4

Mezclar los ingredientes hasta unirlos y formar una masa que no se debe trabajar (no se debe amasar).
5

Estirar la masa hasta 1/2 cm de grosor aprox. Es conveniente espolvorear con harina la mesada (muy poquita harina).
6

Cortar las redondelas con un molde para cortar pastas del tamaño que más agrade.
7

Colocar las redondelas en una placa o asadera, previamente enmantecada y enharinada.y cocinar a horno moderado durante 15 minutos aprox. (deben estar cocidas pero no deben dorarse, tienen que tener el color claro de la masa).
8

Retirar de la asadera con mucho cuidado, convenientemente con espátula de cocina, y dejar enfriar.
9

Armar los alfajores, uno a uno, untando con dulce de leche la base de las tapitas y uniéndolas.
10

Luego, untar con dulce de leche los bordes de los alfajores para que se pegue el coco rallado. Pasarlos por coco rallado, haciendolos rodar como una ruedita.