Dulce de leche cremoso
Esta receta es la que hacía mi mamá pero con algún cambio que le hice yo. En realidad no se trata de un cambio, sino de algún agregado. Muchos dirán que éste no es el auténtico dulce de leche, por eso le pongo mi nombre. Para los puristas está la receta del dulce de leche tradicional argentino en muchos sitios. Ésta es la mia.
La utilizo fundamentalmente para rellenar alfajores, alfajores de maicena, tartas y como relleno de crepês o panqueques.
Sin embargo sigo el método de cocción de mi abuela Amelie. Aquí os la dejo.
Dulce de leche cremoso
Esta receta es la que hacía mi mamá pero con algún cambio que le hice yo. En realidad no se trata de un cambio, sino de algún agregado. Muchos dirán que éste no es el auténtico dulce de leche, por eso le pongo mi nombre. Para los puristas está la receta del dulce de leche tradicional argentino en muchos sitios. Ésta es la mia.
La utilizo fundamentalmente para rellenar alfajores, alfajores de maicena, tartas y como relleno de crepês o panqueques.
Sin embargo sigo el método de cocción de mi abuela Amelie. Aquí os la dejo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner en una perola, mejor si es de hierro o de cobre, la leche. Cuando rompa a hervir agregar el resto de ingredientes. Bajar el fuego y cocer lentamente removiendo de vez en cuando con cuchara de madera.
- 2
Cocinar durante 3 días, al menos 1 hora cada vez sin dejar de remover. Cuando haya tomado color marrón, y al poner un poquito del dulce en un plato no se deslice, ya estará listo.
- 3
Inmediatamente sumergiremos la perola en agua fría y removeremos el dulce durante una media hora de vez en cuando. Una vez frío se envasa en frascos esterilizados y se cierra herméticamente.
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