Colocar todos los ingredientes del amasijo en un bowl e integrar bien. Luego pasar a la mesada y amasar hasta lograr una masa lisa y suave. Realizarle un corte en forma de cruz. Envolver en papel film y llevar al freezer por 1 hora

Amar el empaste mezclando la manteca con la harina. Ponerlo en papel film, hacer un rectángulo y llevarlo a la heladera hasta que saquemos del freezer al amasijo

Sacar ambos y del amasijo empujar con la palma de la mano estirándolo hacia las puntas, te ayudás con la guía de los cortes. Ponés en empaste en el centro y lo envolvés como un sobre.

Con mucho cuidado, para que no se escape la manteca, estirar en forma de rectángulo. Y hacer un doblés simple. Si la masa te dejar realizar otro. Envolver en papel film y llevar a la heladera por 30 minutos

Sacar y repetir el paso anterior hasta completar 4 dobleces.

Llevar a descansar a la heladera por al menos 4 horas para poder estirarla con facilidad para poder armar las medialunas

Estirar la masa en un rectángulo y cortar triángulos

Formar las medialunas. Estirando un poco de las orejitas y luego enrrollando

Colocar en placa para horno y dejar que dupliquen su tamaño en un lugar cálido. Cocinar por 25 minutos a horno fuerte. Mientras poner en una ollita el agua con el azúcar para el amibar. Llevar a punto de ebullición y cuando no se vean granitos de azúcar está listo