Lavamos la lechuga. Mientras esta se escurre, rallamos las zanahorias y picamos los palitos de cangrejo.Si cuando acabemos la lechuga sigue mojada, la escurrimos.

Echamos la lechuga y las zanahorias en un bol y lo mezclamos. Después añadimos el maíz y las yemas de los espárragos, mezclamos.

Ahora, le añadimos vinagre (a gusto). Es muy importante echar primero el vinagre, ya que si se echa primero el atún (que es lo que le va aportar el aceite) el vinagre no ablandará la lechuga, sino que se escurrirá y solo le dará acidez.

Una vez tengamos el vinagre a gusto y hayamos mezclado, añadimos el atún y volvemos a mezclar.

Por último, le añadimos los palitos de cangrejo picados. Mezclamos todo, y ¡a comer!

Si queremos, también podemos añadirle un filete de pollo frío. Simplemente lo troceamos (1er paso) y lo añadimos junto con el maíz y las yemas de espárragos (Paso 2)