Osobuco estofado

Name: Osobuco estofado
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 trozos osobuco; 1 cebolla grande; 1 pimiento italiano rojo; 1 zanahoria grande; 2 dientes ajo; 1 tomate maduro; Aceite de oliva virgen extra; 0,5 l caldo de pollo; 0,5 l vino tinto; Harina; 1 hoja laurel; Sal; Pimienta

Juan T. @JuanBCN

Barcelona

Estofado clásico muy sabroso

Osobuco estofado

Juan T. @JuanBCN

Barcelona

Estofado clásico muy sabroso

Guardada

Ingredientes

4 raciones

4 trozososobuco
1cebolla grande
1pimiento italiano rojo
1zanahoria grande
2 dientesajo
1tomate maduro
Aceite de oliva virgen extra
0,5 lcaldo de pollo
0,5 lvino tinto
Harina
1 hojalaurel
Sal
Pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Preparamos sofrito en la cacerola donde haremos el estofado con la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento. Cuando esté bien pochado retiramos el aceite y añadimos el tomate. Dejamos cocinar unos minutos.
2

Rebozamos la carne con la harina y sellamos en una sartén con aceite.
3

Añadimos el vino y el caldo a la cacerola. Trituramos el sofrito y añadimos el laurel. Por último incorporamos la carne. Dos horas haciendo chup chup y listo. Sabemos que está hecho cuando la carne se separe del hueso y el tuétano quede tierno. Delicious!!