Tarta tailandesa
Esta tarta es muy particular porque la masa quebrada es de coco y para el relleno lleva lima y hierba luisa los aromas de Tailandia!
Tarta tailandesa
Esta tarta es muy particular porque la masa quebrada es de coco y para el relleno lleva lima y hierba luisa los aromas de Tailandia!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Trabajamos la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) hasta obtener una textura de pomada; podemos hacerlo a mano o con la ayuda de un robot de cocina. Añadimos la harina, el azúcar glas, el coco rallado, la yema de huevo, 1 cucharada de agua y sal. Trabajamos hasta obtener una masa homogénea. Luego formamos una bola, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
- 2
Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa. Debe de tener un grosor de unos 5mm. La ponemos sobre un molde de unos 15-18 cm de diámetro. Pinchamos con un tenedor y la cubrimos con un trozo de papel sulfurizado del mismo tamaño. Ponemos encima unos garbanzos secos para evitar que la masa se hinche (cocer en blanco). Horneamos durante unos 20 minutos.
- 3
Para el relleno: Machacamos la hierba luisa y la introducimos en un cazo con la leche condensada. La ponemos a calentar y, antes de que se ponga a hervir, la retiramos del fuego y la dejamos reposar durante 30 minutos. Rallamos las limas. Retiramos la hierba luisa de la leche, añadimos las yemas y batimos.Después incorporamos el zumo y la ralladura de lima y dejar de batir.
- 4
Añadimos el relleno a la masa precocinada y horneamos entre 7-10 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- 5
Antes de servir la tarta, la espolvoreamos con coco rallado y albahaca en tiritas.
- 6
- 7
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