Pastelitos rumanos (Papanasi)
Este típico postre rumano me encantó por su delicadeza y su sabor. La verdad es que, cuando estuve en Rumanía, lo tomé un montón de veces porque me pareció realmente único.
No obstante, debo reconocer que es muy contundente y va mejor para la merienda que como postre. Aún así, me lo tomé siempre que tuve oportunidad ¡Pero ojo!, tiene millones de calorías :)
Hay dos formas de elaborar los papanasi, primero pondré la tradicional rumana, y luego la que puede sustituir esta forma de hacerlos. Pero los que yo comí estaban elaborados a la manera tradicional.
Pastelitos rumanos (Papanasi)
Este típico postre rumano me encantó por su delicadeza y su sabor. La verdad es que, cuando estuve en Rumanía, lo tomé un montón de veces porque me pareció realmente único.
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Hay dos formas de elaborar los papanasi, primero pondré la tradicional rumana, y luego la que puede sustituir esta forma de hacerlos. Pero los que yo comí estaban elaborados a la manera tradicional.
Pasos de la receta
- 1
Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar el queso con las yemas, la harina, la sémola y la sal hasta tener una masa fina. Si la masa queda muy suelta poner un poquito más de harina.
- 2
Añadir las claras montadas suavemente para que no se bajen. Formar bolas grandes y pequeñas en igual cantidad con las manos y sumergirlas en agua ligeramente salada hasta que suban a la superficie. Dejar cocer 10´más,
- 3
colar y escurrir bien para que suelten toda el agua. En una sartén derretir la mantequilla y pasar las bolas por ella y luego por el pan rallado.
- 4
La otra forma de hacerlas es freír las bolas en mantequilla hasta dorarlas por todos lados, escurrir y servir.
- 5
Una vez hechas, servir colocando una bola pequeña encima de una bola grande, la nata montada y la mermelada.
- 6
Espolvorear los papanasi con el azúcar glas.
Cooksnaps
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