Hace años, estando de viaje, dijimos de hacer una ensalada con lo que hubiera en casa... y salió esta sencillísima ensalada, que resultó estar exquisita.

Lo riquísimo que está. Cuando jamás la había hecho.Verano.

Una forma diferente de preparar los palmitos.

Me quedaban unos cuantos medallones de palmitos al natural y he preparado esta salsa. Ha quedado muy buena para acompañar una ensalada de brotes de lechuga para ensalada de pasta también va bien. Y para mojar tostaditas yo también me la comeria !!

Esta tortilla francesa es muy fácil de hacer, apenas unos minutitos bastan para hacerla. Me sobraron unos palmitos de otra comida y, como me gustan tanto, pensé que podrían quedar bien como relleno y me puse “manos a la obra”.Con un poquito de queso parmesano rallado y perejil picado completé la receta. El resultado fue muy satisfactorio.

Hace unos dias hice este salmón pero no me dio tiempo de poner la receta. El salmón está hecho de forma muy sencilla, macerado con limón, sal y pimienta. Lo acompañé de palmitos a la plancha y ensalada variada.

Esta receta la hacía mi madre cuando éramos niños y nos rechupabamos los platos. Se lo dedico a ella, que me espera en el Cielo.

Ensalada de espinacas frescas y palmitos, con un aliño de yogur con queso azul, delicioso.