Crema de garbanzos y berenjena

Name: Crema de garbanzos y berenjena
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ½ Kg garbanzos cocidos; 1 berenjena; 3 cdas salsa de tomate casera; ½ litro caldo de verduras; 50 gr queso fresco, yo usé 4 quesitos en porciones Light; 4 cdas cebolla picada; 2 dientes ajo picados; 1 hoja laurel; aceite de olive C/N; sal y pimienta

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Ésta es una receta tradicional de la cocina mediterránea en la que la crema de garbanzos está enriquecida con berenjena, queso fresco y salsa de tomate.
Además, se hace muy rápidamente porque se utilizan los garbanzos ya cocidos, lo que significa un ahorro de energía y de tiempo.

Crema de garbanzos y berenjena

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

½ Kggarbanzos cocidos
1berenjena
3 cdassalsa de tomate casera
½ litrocaldo de verduras
50 grqueso fresco, yo usé 4 quesitos en porciones Light
4 cdascebolla picada
2 dientesajo picados
1 hojalaurel
aceite de olive C/N
sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Lavar, pelar y cortar en dados la berenjena. Ponerla en un colador y sazonarla con sal gruesa. Dejar 30´ y luego lavarla bien bajo el agua del grifo. De esta forma le quitaremos el amargor.
2

Poner un chorretón de aceite de oliva en una olla y rehogar la cebolla y el ajo. Añadir la berenjena y cocinar a fuego bajo durante 5´.
3

Agregar la salsa de tomate, el laurel, los garbanzos y el caldo. Cocer 20´.
4

Retirar la hoja de laurel. Agregar el queso y triturar en la batidora hasta obtener un puré fino. Salpimentar y servir bien caliente.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

30 de noviembre de 2011 00:00

España

Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.

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Cremas Chickpea Berenjena

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