Crema de garbanzos y berenjena
Ésta es una receta tradicional de la cocina mediterránea en la que la crema de garbanzos está enriquecida con berenjena, queso fresco y salsa de tomate.
Además, se hace muy rápidamente porque se utilizan los garbanzos ya cocidos, lo que significa un ahorro de energía y de tiempo.
Crema de garbanzos y berenjena
Ésta es una receta tradicional de la cocina mediterránea en la que la crema de garbanzos está enriquecida con berenjena, queso fresco y salsa de tomate.
Además, se hace muy rápidamente porque se utilizan los garbanzos ya cocidos, lo que significa un ahorro de energía y de tiempo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavar, pelar y cortar en dados la berenjena. Ponerla en un colador y sazonarla con sal gruesa. Dejar 30´ y luego lavarla bien bajo el agua del grifo. De esta forma le quitaremos el amargor.
- 2
Poner un chorretón de aceite de oliva en una olla y rehogar la cebolla y el ajo. Añadir la berenjena y cocinar a fuego bajo durante 5´.
- 3
Agregar la salsa de tomate, el laurel, los garbanzos y el caldo. Cocer 20´.
- 4
Retirar la hoja de laurel. Agregar el queso y triturar en la batidora hasta obtener un puré fino. Salpimentar y servir bien caliente.
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al Cuqui Bastida cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios