Mezclamos los ingredientes del Tangzhong, llevamos al fuego hasta espesar (no pasar los 65 grados) Apagar y dejar enfriar.

Procedemos con la receta del pan: mezclamos el agua tibia, junto con la miel y la levadura, dejamos reposar unos minutos.

Colocamos todos los ingredientes, menos la manteca en una batidora con el gancho amasador incluido el Tangzhong frío y el fermento de miel y levadura. Amasamos aproximadamente por 2 minutos

Agregamos la manteca cortada en cuadraditos de a poco para lograr que así integré mejor a la masa. Amasar por alrededor de 5 minutos hasta que la masa despegué del bol.

Pasado el tiempo de reposo desgasificamos la masa y dividimos en tres partes iguales. Volvemos a dejar descansar dos minutos más tapada

Tomamos cada bollo y estiramos con el palote en forma rectangular, doblamos como libro parecido a el hojaldre enrollamos como pionono y colocamos en el molde enmantecado o con Rocío vegetal yo en el borde le coloque papel manteca para un mejor leudado

Dejamos descansar la masa hasta duplicar su volumen pintamos con huevo y leche y esparcimos semillas de sésamo blanco y negro

Una vez tibio dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

El pan durará de 3 a 4 días envuelto en papel film una vez abierto.