Acelgas con bechamel integral gratinadas
Acelgas con bechamel integral gratinadas
Pasos de la receta
- 1
Pelar y cortar los dientes de ajo en láminas y echar a la sartén, con un chorrito de aceite, a fuego medio/bajo.
- 2
Añadir las acelgas, todas, remover bien para que los ajos se queden por en medio y tapar. Parece que es mucha cantidad pero luego se quedan en nada.
- 3
Cuando hayan reducido de tamaño, añadir las nueces troceadas y las pasas. Salpimentar y remover.
- 4
Añadir la cucharada de harina, mezclar todo bien y cuando esté todo integrado ir echando leche progresivamente sin dejar de remover. En este momento, incorporar la nuez moscada y continuar moviendo y regulando de leche hasta conseguir la textura. No excederse de leche porque a medida que se mueve, va espesando, por eso la importancia de hacerlo poco a poco.
- 5
Cuando se haya conseguido la textura deseada, cambiar a una fuente de horno, espolvorear queso rallado por encima y meter a gratinar, con grill a 270º el tiempo necesario para que la superficie se dore.
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