Salpimentar los solomillos.

En una sartén muy caliente, sellamos los solomillos, siempre enteros, aún no es el momento de filetear.

En la misma sartén, rehogamos la cebolla.

Una vez rehogada, añadimos los piñones. Estos han de incorporarse al gusto del consumidor, ya que su sabor no es agradable para muchos.

Después de añadir los piñones, echamos azúcar a la cebolla hasta que adquiere una textura caramelizada.

Adquirida la textura deseada, añadimos el vino y los solomillos.

Dejamos cociendo los solomillos a fuego muy lento para que no se nos pasen y estén duros.