Pan de molde con especias y sésamo
Había hecho tiempo atrás un pan de molde y me apetecía volver a hacer otro. Esta vez lo he elaborado con harina integral de espelta y lo he acompañado con unas especias que le han aportado un sabor delicioso junto con el sésamo. Un pan muy sano , rico y especial, distinto por completo a los insípidos panes de molde comerciales.
Pan de molde con especias y sésamo
Había hecho tiempo atrás un pan de molde y me apetecía volver a hacer otro. Esta vez lo he elaborado con harina integral de espelta y lo he acompañado con unas especias que le han aportado un sabor delicioso junto con el sésamo. Un pan muy sano , rico y especial, distinto por completo a los insípidos panes de molde comerciales.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En un bol mezclamos la harina y desmenuzamos en ella la levadura. Agregamos la sal por los extremos , la canela molida y el clavo recién molido y vamos integrando todos los ingredientes.
- 2
Hacemos un hueco en medio y vertemos en él la leche y el aceite y removemos bien. A continuación incorporamos la levadura madre y continuamos entremezclando todo bien . * Una vez todo integrado sacamos la mezcla sobre la encimera y comenzamos a amasar (en este momento añadimos el sésamo) durante 10 minutos al menos.
- 3
Hacemos una serie de estiramientos y plegados y cuando la masa esté elástica y suave formamos una bola con ella y la dejamos de nuevo en el bol tapada durante 2 horas en un lugar cálido y sin corrientes.
- 4
Pasado este tiempo la volvemos a sacar sobre la encimera, la desgasificamos ligeramente y hacemos un nuevo plegado . Introducimos la masa en el molde y dejamos que leve nuevamente otra hora tapada con el paño.
- 5
Precalentamos el horno a 200ºC y un poco antes de introducir el molde pulverizamos con agua las paredes del horno asi como durante la cocción del pan.
- 6
Mantenemos el molde en horno durante 45 o 50 minutos y seguidamente lo dejamos enfriar en la rejilla.
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