Crema fría de garbanzos y hortalizas
Aunque estemos en verano y haga calor no renuncio a consumir legumbres en casa y hoy se me ha antojado esta combinación que aderezada con las especias ha resultado un primer plato estupendo.
Crema fría de garbanzos y hortalizas
Aunque estemos en verano y haga calor no renuncio a consumir legumbres en casa y hoy se me ha antojado esta combinación que aderezada con las especias ha resultado un primer plato estupendo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos.
- 2
En la olla con la hoja de laurel, la cebolla y el clavo pinchado en ella cocemos los garbanzos. Escurrimos y reservamos el agua de cocción.
- 3
Pasamos por la plancha , pincelada con aceite de oliva, la berenjena pelada y los calabacines a ruedas . Reservamos.
- 4
En el mortero majamos el diente de ajo, los cominos y la sal.
- 5
Diluimos el majado con una pequeña cantidad de caldo de cocer los garbanzos y reservamos.
- 6
Seguidamente ponemos en la batidora los garbanzos cocidos, la cebolla, la berenjena y los calabacines , el majado y caldo de cocer los garbanzos. Batimos todo hasta que quede una crema espesa que aclararemos con la bebida de avena o #icamos de sal y la dejamos enfriar en el frigorífico hasta que esté bien fresquita.
- 7
Serviremos la crema espolvoreada con sésamo tostado y pimentón .
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