Corta la cabeza de los camarones y pèlalos pero deja les la cola y reserva su cola y sus patas

Mete las patas y cáscaras de camaron junto con la pimientas en una bolsita de manta de cielo y coloca esta dentro de una olla junto con el vino y el tè de limòn

Tapa y hierve durante 5 minutos

Añade los camarones y el consomè de camaron y hierve hasta que los camarones cambien de color,aproximadamente 3 minutos

Retira del fuego,desecha el liquido y reserva los camarones

Preparación de la salsa de mango

Licua 1 1/2 tz's.de la pulpa del mango junto con el limòn,vinagre,pimienta y adobo de chipotle hasta obtener una salsa homogenea

Cuela

Regresa a la licuadora y añade el aceite de oliva

Licua a velocidad baja hasta tener una mezcla espesa con la consistencia de mayonesa

Sirve los camarones sobre la mayonesa