Berenjenas asadas con ajíes
Esta es otra de las típicas recetas que mi abuela ha compartido incansablemente en nuestra mesa!
Es sumamente delicioso con un aroma muy particular y sofisticado, pese a su simple preparación que no tiene secreto alguno pero que se hace partícipe de una mesa familiar con un toque criollo (bien Argentino) y conquista el paladar de cada comensal....
Con todo mi amor para ustedes que están detrás de cada detalle en mi mesa cuando hago sus recetas de corazón a corazón .... que lo disfruten.....!
Berenjenas asadas con ajíes
Esta es otra de las típicas recetas que mi abuela ha compartido incansablemente en nuestra mesa!
Es sumamente delicioso con un aroma muy particular y sofisticado, pese a su simple preparación que no tiene secreto alguno pero que se hace partícipe de una mesa familiar con un toque criollo (bien Argentino) y conquista el paladar de cada comensal....
Con todo mi amor para ustedes que están detrás de cada detalle en mi mesa cuando hago sus recetas de corazón a corazón .... que lo disfruten.....!
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- 1
Lavar bien todas las verduras. Ubicarlas en una asadera con rejilla para que escurra el jugo.
- 2
Encender el horno a temperatura máxima, en la parte baja del mismo poner la asadera o si tienen el horno con grill háganlo ahí.
- 3
Ir rotando las verduras para que se vayan cocinando parejo el aspecto de la superficie se ve arrugado y un poco quemado, no se preocupen por eso porque la piel se saca de todos.
- 4
Cuando ya están listo y cocido toda su superficie de manera homogénea lo retiramos y dejamos entibiar no mucho porque sino nos va a costar quitarle la piel ya que caliente es mas fácil y práctico.
- 5
Una vez que le quitamos la piel a las berenjenas, al ají (además de las semillitas) y al tomate cortar todo en cubos.
- 6
Poner en un recipiente, picarle los dientes de ajo, salar e incorporarle el aceite de oliva. Llevar a la heladera y utilizarlo refrigerado.
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