Lenguado menier y lombarda con bacon
La primera vez que comí y conocí la salsa menier fue a mi llegada a Madrid, allá por los años 90. En esa época era un plato muy habitual en todos los restaurantes (aunque la procedencia de esta receta venga de Francia). Mi excuñada nos lo preparaba mucho cuando nos juntábamos los fines de semana. Ahora, aunque se haya perdido la tradición sigue siendo una cena habitual en mi casa porque a cualquier pescado le queda genial el "meunière" #weekendreto
Lenguado menier y lombarda con bacon
La primera vez que comí y conocí la salsa menier fue a mi llegada a Madrid, allá por los años 90. En esa época era un plato muy habitual en todos los restaurantes (aunque la procedencia de esta receta venga de Francia). Mi excuñada nos lo preparaba mucho cuando nos juntábamos los fines de semana. Ahora, aunque se haya perdido la tradición sigue siendo una cena habitual en mi casa porque a cualquier pescado le queda genial el "meunière" #weekendreto
Pasos de la receta
- 1
Comenzamos haciendo la lombarda, para ello, la cortamos por la mitad y luego en juliana. Reservar.
- 2
Picar la chalota y sofreírla en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y una nuez de mantequilla. Incorporar el bacon y la lombarda reservada.
- 3
Saltear durante 5 o 10 minutos y salpimentar.
- 4
Salpimentar los filetes de lenguado y enharinarlos por los dos lados.
- 5
En una sartén calentar dos nueces de mantequilla y freír los filetes (retirando el excedente de harina) a fuego suave. Exprimir el limón y reservar.
- 6
Cuando ya estén fritos y en la misma sartén, regar con el zumo de limón.
- 7
Servir los filetes de lenguado con salsa menier y la lombarda.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Lombarda salteada con bacon Lombarda salteada con bacon
Quisiera aportar mi granito de arena, a esta causa tan importante, con esta modesta receta y dedicársela a todas esas " heroínas" que luchan contra esta horrible enfermedad. Un abrazo y mucho ánimo a todas ellas. 💪💗 #OctubreRosaConCookpad#calendario2025Octubre
-
-
-
Lenguado a la Menier Lenguado a la Menier
Vídeo: https://youtu.be/KvBVJMw0kaEPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/05/lenguado-la-menier.html#more
-
Solomillo sencillo, estilo Wellington, con Bacon Solomillo sencillo, estilo Wellington, con Bacon
Esta vez hemos cambiado el jamón serrano por bacon, otras veces sustituyo por jamón de York. Depende de lo que tenga en la nevera. Eso sí, la cebolla caramelizada no puede faltar.Otra opción es pintar el hojaldre con un huevo batido en vez con la clara solo, le dará un color más doradito.El resto de lo que lleva el Wellington me lo salto, más rápido, más sencillo, más barato y sobre todo, nos gusta más.#cumplimos9 -
Lenguado con calabacines y queso Lenguado con calabacines y queso
Use una vez mozzarella fresca y otra vez laminada de bolsa. Me gusto mas la segunda opción
-
Lenguado con patatas Lenguado con patatas
Aunque en Galiza tenemos lenguado todo el año, es entre enero y mayo cuando su sabor está en su mejor momento. Pescado blanco delicioso preparado de diversas maneras. Hoy lo hacemos frito y acompañado de patatas.
-
-
Solomillo de cerdo con bacon y piña Solomillo de cerdo con bacon y piña
#solomillo
-
Solomillos Wellington con bacon y cebolla caramelizada Solomillos Wellington con bacon y cebolla caramelizada
Es una receta que hice éstas Navidades pasadas y quedó deliciosa, muy sabrosa y a la vez muy jugosa, me sorprendió gratamente, la acompañé de guarnición con un puré de patata gratinado, pero podía haber sido de manzana o de pera, le hubiese ido como anillo al dedo. Y con la mejor ayudante al lado era imposible que saliese malo, muchas gracias ayudante !!!!Según la historia el solomillo wellington lo encomendó Arthur Wellesley primer Duque de Wellington en conmemoración a la derrota que sufrió Napoleón, aunque corren otras muchas versiones.La receta básica se realizaba con lomo de ternera y lleva otros muchos ingredientes como patés y duxelles, que es una salsa hecha a base de hongos y cebollas y especies como curry o jengibre.
Más recetas recomendadas
Comentarios