En un sartén de teflón o wok calentar muy bien 5 cucharadas de aceite, agregar las papas cocidas hasta dorar (Reservar en un plato) luego añadir los champiñones, esparragos, la cebolla y zanahoria, saltear por 3 a 4 minutos hasta que se vea tierno, no queremos que las verduras pierdan su crocancia.

Finalizar añadiendo las papas, incorporar con las verduras y salpimentar a gusto.

Puedes acompañar con carnes rojas, blancas, pescados, siempre a su elección 🙋‍♀️