Tarta de berenjena y zanahoria

Name: Tarta de berenjena y zanahoria
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 1 taza harina con fermento; 1/4 taza aceite; 1/4 taza agua hirviendo; Sal y orégano a gusto; 1 berenjena mediana; 3 zanahorias medianas; 1/2 cebolla; Morro rojo; 1 tomate; 200 grs muzzarela; 2 huevos

Silvana @silvana24

Tarta de berenjena y zanahoria

Guardada

Ingredientes

Para la masa
1 tazaharina con fermento
1/4 tazaaceite
1/4 tazaagua hirviendo
Sal y orégano a gusto
Para el relleno
1berenjena mediana
3zanahorias medianas
1/2cebolla
Morro rojo
1tomate
200 grsmuzzarela
2huevos

Guardada

Pasos de la receta

1

Para la masa mezclar los ingredientes y colocar en un molde, reservar.
2

Para el relleno pelar y cortar la berenjena (Yo lo hice en rodajas puede ser en cubos), picar la cebolla y el morrón.
3

Pelar y rallar la zanahoria, cortar el tomate en rodajas.
4

Mezclar la cebolla y el morrón ya picados en cubos con la zanahoria y condimentar.
5

Sobre la masa ya en la tartera colocamos una capa de benrenjenas condimentamos y ponemos una capa de la mezcla que hicimos con la zanahoria. Encima colocar un huevo batido y fetas de muzzarela.
6

Repetir el procedimiento hasta terminar con el relleno. Al finalizar espolbore con orégano.