Se coloca la carne molida en caldero pequeño con agua se le añaden los ingredientes del sofrito bien molidos se le añade la hoja de laurel y el sazón con achiote para que vaya cogiendo el gusto.

Mientras vas mondando y rallando las manos de guineo y los 2 plátanos verdes, luego unes esto en una masa a la que le añades sal probando para que no quede muy soso y coja un gusto semi fuerte.

Le añades sazón con achiote y un poco de aceite de cocinar, se une que todo quede bien mezclado.

cuando la carne este bastante seca se le añade la salsa de tomate, se apaga y se retira de la estufa.

Se coje la hoja de plátano, se coloca sobre la estufa para como decimos amartiguarla o sea hacerla manejable, se pica la hoja en partes medianas.

En dicha hoja se echa una porción pequeña de aceite de cocinar y se echa una porción de la masa con una cuchara de mesa se le abre un espacio y se le coloca la carne y con la misma cuchara se cierra con la misma masa que tienes en la hoja.

Echas aceite en un sarten lo mas profundo que puedas dejando el aceite bien caliente y echas la alcapurria a freir tienes que dejarle coger un color oscuro eso significa que esta cocida se debe comer caliente, se coloca un papel toalla para escurrir la grasa.