Se pone a hervir en una olla con agua abundante la patata, calabaza y chirivia (se puede poner solamente patata, pero a mí me gusta el toque dulce que le da la calabaza y la chirivia al puré de patata)

Cuando estén blandas las cebollas, se añade la leche, un trocito de mantequilla (opcional), añora molida (o pimientón). sal, pimienta y finalmente los filetes de merluza y salmón. Aunque hayamos pedido en la pescadería lomos sin piel ni espinas, siempre es conveniente repasar con las manos bien limpias para quitar alguna espina traicionera. Sobre todo si tienes hijos porque en mi experiencia si encuentran tan solo una espinita finita, ya tienen la excusa perfecta de no comer mas pescado ;)

Mientras se está haciendo la merluza y el salmón, se ralla un buen trozo de queso (uso cualquier tipo que tenga a mano, ayer parmesano, otro día será cheddar, de bola semi u otro) y se lava y corta el perejil. Una vez fuera el pescado, se echan ambos ingredientes a la sarten y se mezcla muy bien sobre un fuego moderado hasta que el queso se haya fundido. Se disuelve la maicena en un poquito de leche y se añade para espesar la salsa. Si quita del fuego y se sacan las semillas de cardamomo y la hoja de laurel

Se escurren los trozos de patata, calabaza y chirivia y se pisan, bien con una pisadora de patatas, bien con el robot de cocina, con un poco de mantequilla o margarina vegetal, el bote de yogur natural, un pizquito de nuez moscada y una cucharada de mostaza dijon. Se mezcla muy bien todo el puré, se añade sal y pimienta al gusto y se tapa el pescado y salsa con una capa.

Se mete en el horno a 180º durante media hora, terminando con 5 minutos de grill para tostar la parte arriba