Ceviche de pulpo 🐙

Name: Ceviche de pulpo 🐙
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg pulpo de roca; 1 cebolla roja; 2 tomates de ensalada; 1 lima; 1 limón; 1 naranja; Sal; 1 taza caldo de pulpo; Cilantro

PabloRoSa @cook_23640533

#weekendreto

Ceviche de pulpo 🐙

PabloRoSa @cook_23640533

Guardada

Ingredientes

4 raciones

1 kgpulpo de roca
1cebolla roja
2tomates de ensalada
1lima
1limón
1naranja
Sal
1 tazacaldo de pulpo
Cilantro

Guardada

Pasos de la receta

1

Congelar 48h antes el pulpo para que se rompa las fibra y descongelar la noche anterior.
2

Limpiar bien el pulpo con agua y un cepillo para que no quede arena en los tentáculos.
3

Hervir durante 45 minutos con sal y laurel.
4

Cortar en Juliana muy finito la cebolla roja, y el tomate en brunoise y el cilantro. Exprimir la Lima, naranja y Limón. Reservar.
5

Poner en agua caliente durante 5 minutos la cebolla para que se encurta. Y cuando esté, escurrir
6

Cortar el pulpo y juntar todo(pulpo, cilantro, tomate, cebolla, tomate, caldo de pulpo y todos los cítricos exprimidos)
7

Dejar enfriar y servir. Espero que os guste!!!