Torta de zanahoria y calabacín orgánica

Name: Torta de zanahoria y calabacín orgánica
Yield: 15 raciones
Cuisine: americana
Ingredients: Para la Torta o el Panqué; 1 ½ tazas harina integral de 12 granos distintos orgánica*; ½ taza linaza pulverizada orgánica; 1 ½ taza harina de trigo integral orgánica; ½ taza avena orgánica; ½ cdts polvos de hornear; 2 cdas bicarbonato; ½ taza aceite de Canola; 1 cdts canela orgánica; ¼ cdts sal marina orgánica; 4 huevos de gallinas libres aliemntadas y altos en Omega 3; 1 taza leche acida o buttermilk orgánica; ½ taza azucar moreno mascabado orgánico; ¾ taza azucar moreno granulada orgánico; ½ taza miel de abeja orgánica; ½ taza pure de manzana orgánico; ¾ taza pure de piña en su almibar o piña molida o triturada en trocitos en su almibar orgánica; ½ manzana pelada y cortada en cuadritos pequeños orgánica; 1 cdta jengibre fresco orgánico rallado con todo y su zumo; 1 cda ralladura de naranja; 1 cda vainilla orgánica; 1 lata leche condensada; 2 tazas zanahoria orgánica rallada; 2 tazas calabacin orgánico rallado; ½ taza almendras orgánicas tostadas y rebanadas; ½ taza dátiles orgánicos deshuesados, picaditos del tamaño cada uno de una pasa mas o menos; ½ taza coco rallado fresco; ½ taza nueces de castilla picadas; ¼ cdts clavos de olor en polvo orgánicos; ¼ cdts cardamomo en polvo orgánico

chef_karmeli @cook_1112759

Siguiendo la misma base para los panqueques y tortas básicas aparentemente, ésta en especial lleva algo más que ricura, lleva mucha salud, amor y nutrición, pues sus ingredientes son 100% naturales.

Ha sido preparada con harinas de granos naturales e integrales, miel, almendras, nueces y dátiles, todos sus productos son orgánicos excepto los polvos de hornear y al bicarbonato que no lo pillo aquí orgánicos.

A esta no le hice foto con el betún ni la cubrí con nata ni nada pero abajo os pongo una posibilidad sencilla para cubrir la tarta si queréis o vosotros podéis poner la de vuestra preferencia. ¡Que Aproveche!

Torta de zanahoria y calabacín orgánica

chef_karmeli @cook_1112759

Guardada

Ingredientes

75 minutos

15 raciones

Para la Torta o el Panqué
1 ½ tazasharina integral de 12 granos distintos orgánica*
½ tazalinaza pulverizada orgánica
1 ½ tazaharina de trigo integral orgánica
½ tazaavena orgánica
½ cdtspolvos de hornear
2 cdasbicarbonato
½ tazaaceite de Canola
1 cdtscanela orgánica
¼ cdtssal marina orgánica
4huevos de gallinas libres aliemntadas y altos en Omega 3
1 tazaleche acida o buttermilk orgánica
½ tazaazucar moreno mascabado orgánico
¾ tazaazucar moreno granulada orgánico
½ tazamiel de abeja orgánica
½ tazapure de manzana orgánico
¾ tazapure de piña en su almibar o piña molida o triturada en trocitos en su almibar orgánica
½manzana pelada y cortada en cuadritos pequeños orgánica
1 cdtajengibre fresco orgánico rallado con todo y su zumo
1 cdaralladura de naranja
1 cdavainilla orgánica
1 lataleche condensada
2 tazaszanahoria orgánica rallada
2 tazascalabacin orgánico rallado
½ tazaalmendras orgánicas tostadas y rebanadas
½ tazadátiles orgánicos deshuesados, picaditos del tamaño cada uno de una pasa mas o menos
½ tazacoco rallado fresco
½ tazanueces de castilla picadas
¼ cdtsclavos de olor en polvo orgánicos
¼ cdtscardamomo en polvo orgánico
¼ cdtsanís en polvo orgánico
¼ cdtsnuezmoscada orgánica en polvo
Para el Betún
¼ tazaqueso crema organico o Mascarpone orgánico
¼ tazamantequilla orgánica
2 tazasazúcar glaséorgánica (pulverizada, flor, glass, impalpable, según tu país)
1 cdtsvainilla orgánica

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Calentar el horno a 350°F (180°C) engrasar y en harinar 2 moldes y dejarlos listos a un lado. Mezclar las harinas y los ingredientes secos juntos.
2

En otro recipiente batir los huevos a punto espuma con los azúcuares, el aceite de canola, añadir las leches sin dejar de batir a velocidad media hasta formar una crema.
3

Ahora agrega los purés, el jengibre y las frutas con la vainilla y la miel, poco a poco agregar las harinas y las especias y todos los secos en forma envolvente y suave hasta incorporar todo muy bien.
4

Luego la zanahoria y el calabacín finamente rallados mezclar todo muy bien, agregar las almendras y las nueces y todo lo restante, la textura de la mezcla sera muy suave y gomosa es natural, no sera pesada sino semiligera.
5

Ahora meter al horno 50 minutos o hasta que el centro este firme al presionarle un poco con la mano.
6

Dejar enfriar mínimo una antes de sacarlo del molde para que no se parta en dos si está caliente aun.
7

Para el Betún:
Bate el queso crema o mascarpone y la mantequilla juntas hasta formar una crema suave y homogenea con tu batidora empezar con velocidad baja y subir a velocidad media-alta por un minuto y medio mas o menos baja la velocidad a baja nuevamente.
8

Ahora agregas suavemnete el azúcar glasé ( pulverizada) y la vainilla hasta que todo quede muy bien incoorporado y sea homogeneo. como 3 minutos mas o menos dependiendo de la velocidad y la homogeneidad con la que lo hagas. si la bates mucho se hara lechosa y perdera el cuerpo.
9

Con ella cubre tu torta si gustas o si no disfrútalo así sin más calorías que ya tienen bastantes.