Pastel Euskadi sencillo a la Karmel

Name: Pastel Euskadi sencillo a la Karmel
Yield: 15 raciones
Cuisine: americana
Ingredients: 2 Tazas amor; 2 Tazas Harina integral; 2 Tazas Harina pastelera; 1½ ctas Polvos de hornear; 1½ ctas Bicarbonato; ¼ Tazas Azúcar Moreno; 1 pizca sal marina; 3 huevos a temperatura ambiente; 1 cdta gengibre rallado o seco molido; 1 cdta canela molida; 1 cdta nuez moscada molida; ½ cdta clavos de olor molidos; 100 gms mantequilla natural a temperatura ambiente siempre y cuando no exceda los 20°C (64°F); ½ Taza yogur natural ( yo usé yogur de cabra ecológico por salud y sabor); 100 gms queso de cabra u oveja de untar o mascarpone en su defecto cualquier queso crema os servirá aunque no dará el mismo sabor; ½ taza nata líquida; 1 Cda vainilla natural ( no imitación) si carecéis de la vainilla, mejor no emplear la que la imita y agregad en su defecto más ron o licor; 2 cdas aceite de cacahuate o de ajonjolí si no hay de girasol; ½ Taza pasas sin semillas blancas; ½ Taza pasas sin semillas obscuras; ½ Taza albaricoque secos deshuesados cortados en trocitos; ½ Taza manzanas secas deshuesada cortadas en trocitos; ½ Taza ciruela pasa deshuesada cortada en trocitos; 1 Bote 550 gms de piña en trozos en almíbar (reservar el almíbar); ½ Taza ron; ½ Taza licor 43 ( o Baileys' Irish Cream®) o cualquier licor tipo crema irlandesa, pero no licor de menta ni de cacao; El almíbar reservado del bote de piña; Azúcar glasé para espolvorear sobre el pastel si se desea

chef_karmeli @cook_1112759

Delicioso pastel Euskadi, fácil de preparar, rico en antioxidantes que ayudan a la salud cardiovascular, cerebral, calcio, betacaroteno, vitaminas A, D, complejo B, y C. Antioxidantes que previenen la artitis reumatoide, lactobasilos que ayudan a la salud del aparato digestivo, rico en fibra y sabor. Por salud recomiendo como siempre los productos ecológicos y orgánicos, de ser posible que sean de lo más natural.
¡Que Aproveche!

Pastel Euskadi sencillo a la Karmel

chef_karmeli @cook_1112759

Guardada

Ingredientes

75 minutos

15 raciones

2 Tazasamor
2 TazasHarina integral
2 TazasHarina pastelera
1½ ctasPolvos de hornear
1½ ctasBicarbonato
¼ TazasAzúcar Moreno
1 pizcasal marina
3huevos a temperatura ambiente
1 cdtagengibre rallado o seco molido
1 cdtacanela molida
1 cdtanuez moscada molida
½ cdtaclavos de olor molidos
100 gmsmantequilla natural a temperatura ambiente siempre y cuando no exceda los 20°C (64°F)
½ Tazayogur natural ( yo usé yogur de cabra ecológico por salud y sabor)
100 gmsqueso de cabra u oveja de untar o mascarpone en su defecto cualquier queso crema os servirá aunque no dará el mismo sabor
½ tazanata líquida
1 Cdavainilla natural ( no imitación) si carecéis de la vainilla, mejor no emplear la que la imita y agregad en su defecto más ron o licor
2 cdasaceite de cacahuate o de ajonjolí si no hay de girasol
½ Tazapasas sin semillas blancas
½ Tazapasas sin semillas obscuras
½ Tazaalbaricoque secos deshuesados cortados en trocitos
½ Tazamanzanas secas deshuesada cortadas en trocitos
½ Tazaciruela pasa deshuesada cortada en trocitos
1 Bote550 gms de piña en trozos en almíbar (reservar el almíbar)
½ Tazaron
½ Tazalicor 43 ( o Baileys' Irish Cream®) o cualquier licor tipo crema irlandesa, pero no licor de menta ni de cacao
El almíbar reservado del bote de piña
Azúcar glasé para espolvorear sobre el pastel si se desea

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Precalentar el horno a 180°C ( 350°F)
2

Engrasar con mantequilla y enharinar un molde grande y uno pequeño o dos moldes medianos y reservar.
3

En un bol mediano refractario poned las pasas, ciruelas, manzanas y albaricoques a marinar en el ron y el licor por un mínimo de 2 horas, podéis dejarlo toda la noche si queréis en la nevera cubierto hermeticamente hasta el momento de emplearse.
4

En un bol grande o cuenco mezclad las harinas, sal marina, azúcar moreno y especias, mezclad bien y reservad.
5

En la batidora procesador de alimentos o a mano, batid la mantequilla, el queso de untar a punto de crema, ahora agregad el yogur, los huevos uno a uno, la miel, la vainilla, la mezcla de las harinas con las especias, azúcar y sal marina, la nata líquida, el aceite, almíbar de la piña y batir hasta formar una masa homógenea.
6

Si estáis empleando la batidora o el procesador de alimentos deteneos de emplearlas a este punto para introducir las frutas marinadas y la piña en trozos y mezclad todo muy bien con la espátula o una cuchara.
7

Ahora ya sea con la espátula o la cuchara, poner la mezcla del pastel en crudo por partes en cada molde hasta llegar a la mitad de cada molde, nivelad e introducid al horno sin cubrir por 45 minutos.
8

Una vez se cumplan los 45 minutos cubrid cada pastel con un folio de aluminio o de estaño ligeramente, (yo he sobrepuesto un molde tartalero de aluminio delgado sobre cada pastel) y seguid horneando por 30 minutos más.
9

Sacad y dejad enfriar sobre una rejilla por 10 minutos, desmoldad y dejad enfriar.