Cazuela de Mariscos “a mi manera”

Name: Cazuela de Mariscos “a mi manera”
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr almejas (tamaño medio); 500 gr navajas; 12 cigalas (pequeñas); 4 gambas grandes; 3 dientes ajo; 5-6 tomates (cortados en dados); 1 pimiento Verde; 1 cebolla blanca; 150 ml vino blanco; 1 cucharada ñora en polvo; 1 cucharada postre pimienta negra molida; 1 cucharada pimentón dulce; 1 poco aceite de oliva; 1 poco sal

Francesc @Francesc_cook

Cazuela de Mariscos “a mi manera”

Francesc @Francesc_cook

Guardada

Ingredientes

40 minutos

4 personas

500 gralmejas (tamaño medio)
500 grnavajas
12cigalas (pequeñas)
4gambas grandes
3 dientesajo
5-6tomates (cortados en dados)
1pimiento Verde
1cebolla blanca
150 mlvino blanco
1 cucharadañora en polvo
1 cucharada postrepimienta negra molida
1 cucharadapimentón dulce
1 pocoaceite de oliva
1 pocosal

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Picamos cebolla y pimiento. Laminamos los dientes de ajo. Y ponemos un poco de aceite en un cazuela (que tenga tapa) y lo añadimos: primero los ajos hasta que doren y después la cebolla-pimiento. Salamos un poco.
2

Añadimos el tomate cortado a dados. Puede ser tomate en conserva natural también (unos 250 gr). Una vez reduzca todo el sofrito, añadimos el vino con las especias (ñora, pimienta negra y pimentón). Subimos fuego y dejamos reducir unas 2/3 partes, prácticamente.
3

Una vez reducido el líquido es hora de añadir las cigalas y gambas. Bajamos a fuego medio-bajo y cocinamos unos 5 minutos.
4

Añadir las Navajas y las almejas. Removemos un poco y tapamos. Dejar unos 10 minutos, hasta que se abran las almejas y navajas. En este punto, ya estará listo.