Betún clásico y fácil de ganache y trufas

Deliciosa recetea, sencilla, rápida y brillante que os dejará un sabor insuperable y una pinta de exhibición brillante literalmente, espero os guste con 2 opciones pero infinidad de posibilidades!!!

Betún clásico y fácil de ganache y trufas

chef_karmeli @cook_1112759

Guardada

Ingredientes

30 minutos

8 raciones

½ tazanata entera pesada para batir
400 gmsbarritas de chocolate obscuro sólido derretible ó 400gms de barritas de chocolate claro sólido derretible
(podéis sustituirlo por chispas de chocolate derretible de acuerdo a vuestra preferencia)
Para las Trufas**: lo anterior más
1 Cdadel licor de vuestra preferencia
½ tazacoco rallado y/o ½ taza de cacao pulverizado y/o ½ taza de café soluble mezclado
1 cdacanela o nuez moscada o clavo molidos o almendras molidas o nueces molidas o macademias molidas o picadas, etc

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

En un procesador de alimentos o picalica trocear las barritas de chocolate derretible a que queden en trozos pequeños ( no es necesario hacer esto con las chispas si usáis chispitas de chocolate ya sean obscuras o claras)
2

Poner al fuego la nata entera pesada para batir justo al inicio de punto de ebullición. Retirar de fuego inmediatamente; ahora incorporar los trocitos de chocolate y mezclar a que se derritan hasta formar una crema satinada brillante y suave.
3

Para las Trufas
Si preferís el Ganache para hacer trufas, a esta mezcla caliente verter el licor de vuestra preferencia y mezclar muy bien si lo deseáis (el licor siempre es opcional).
4

Ahora refrigerar hasta que quede una pasta firme; hacer bolas de aproximadamente 2.5 cms de diámetro enrollando la pasta.
5

Se pueden disfrutar así, como centro para hundirlas en salsas dulces o amargas o en especias, café, cacao, nueces, almendras o coco rallado según vuestra imaginación.