Solomillo de cerdo a la pimienta antigua

Name: Solomillo de cerdo a la pimienta antigua
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 solomillo de cerdo ibérico; pimienta antigua; 2 cucharadas rasas mostaza antigua; 200 ml vermut, Oporto u oloroso; 150 ml nata; 1 cebolla morada

draco1989 @draco1989

Solomillo de cerdo a la pimienta antigua

Guardada

Ingredientes

1solomillo de cerdo ibérico
pimienta antigua
2 cucharadas rasasmostaza antigua
200 mlvermut, Oporto u oloroso
150 mlnata
1cebolla morada

Guardada

Pasos de la receta

1

Limpiar el solomillo de grasa y cortar en medallones en oblicuo de 1.5 cm
2

Hacer el solomillo a la plancha hasta que se dore a fuego muy fuerte para que quede poco hecho por dentro y reservar
3

Picar la cebolla en trozos muy pequeños y añadir a la misma sartén
4

En la misma sartén, echar el vermut y reducir 5 minutos
5

Añadir 2 cucharadas rasas de mostaza antigua y la nata y remover bien, rascando el fondo
6

Opcionalmente, añadir el solomillo y remover para que se impregne bien
7

Servir