Enjuagar los tomates, cortar en rodajas y añadir al vaso batidor o al utensilio que vayamos a utilizar para batir, añadir también el diente de ajo y la sal. Batir todo muy bien durante un par de minutos para intentar dejarlo lo más fino posible y así el resultado será mejor.

Agregar el pan y el vinagre, el vinagre es opcional ya que la receta original no lleva, pero a mí personalmente me gusta el sabor que le da. Volver a batir todo muy bien, dejándolo lo más molido posible.

Volver a batir todo (si es batidora de vaso a una velocidad media) e ir agregando el aceite en hilo fino, poco a poco, para que se vaya emulsionando con la mezcla anterior, esto hará que quede una textura muy cremosa.

Enfriar y servir en un cuenco con jamón y huevo picado y un chorrito de AOVE.

Si queréis probar algo diferente, además del jamón y el huevo, probar a agregarle atún o melva en aceite (bien escurrido), la mezcla es espectacular.