Estos espárragos suelen salir en las paredes de los huertos y prados y entre las zarzas, no son los trigueros que conoce todo el mundo.A éstos por mi tierra se les llama mocosos porque al partirlos segrega como una especie de moco. Tienen un pequeño amargor, pero están riquísimos en tortilla, con miga de pan, en sopas etc...se cogen en la primavera, y siempre congelo para tener en el invierno.

Esta receta se disfruta tres veces, 1 cuando vas al campo a por ellos, 2 en la cocina y 3 al comertela

Después de la lluvia crecen muchos por los campos, así que ayer, recogí e hice una tortilla con ellos . Me encanta!!

Los espárragos silvestres son ricos en vitamina A, B, C y ricos en fibra. Cuando los cojas del campo cortarlos por la mitad, así dejamos que crezcan y vuelvan a salir. Suelo dejarlos en remojo 1/2 hora para que se ablanden.

#mundo

Como ya he comentado en otras recetas, nos gusta ir al campo a coger todo lo comestible que conocemos, en este caso, tocan espárragos. Como cogemos muchos los preparo de varias formas.#delantaldorado #cookpadmycook

Una rica tortilla con pocos ingredientes. Tanto los espárragos como los ajos tiernos le dán mucho sabor a la tortilla.https://www.youtube.com/watch?v=3xmlu-1xVwkhttp://www.cocinaconrosana.es/2015/04/tortilla-de-esparragos-silvestres-con.html

#libro3Mi pareja ha ido a buscar espárragos silvestre en el bosque y la verdad es que ha encontrado muchos. Así que de unos días estoy publicando recetas con esta verdura silvestre versátil, y todavía me queda para algún receta más.

Los espárragos aparecen entre la zarza de la esparraguera, o en un lateral.Desde los meses de enero a marzo, meses de temperaturas frías y húmedas, es cuando podemos encontrarlos por lo que éstos ya son de los últimos que podemos degustar éste año, vamos a aprovechar y hacernos una rica tortilla.Aprovechando que me quedaba medio calabacín me pareció oportuna la combinación pues el amargo del espárrago conjuga muy bien con el dulce del calabacín y si ya añadimos un ajito picado, el cielo !!!, que mejor manjar y más barato si encima los hemos recogido nosotros.

#Recetasdefindemes## Hoy me regalo una amiga, la Paquita, unos espárragos silvestre y unas vainas de guisantes y me decidí hacer esta rica tortilla y un guiso con pulpo y chirlas.

#vegetal #espárragos#mirecetarioLos espárragos aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales que los convierten en un elemento indispensable en nuestra dieta. Ayudan al cuerpo a deshacerse del exceso de agua. Además, los estudios han demostrado que los beneficios nutricionales de espárragos pueden ayudar a prevenir y tratar las infecciones del tracto urinario y piedras en el riñón.

De la cocina tradicional española, especialmente de la cocina de subsistencia (la que se hace con ingredientes que se recogen directamente del campo por los pastores o gente humilde) hay muchas recetas que han acabado convertidas en recetas de temporada y hasta de alta cocina (castañas, espárragos, setas, caracoles, tagarninas,...).Una de las recetas más conocidas es la tortilla de espárragos silvestres.Este fin de semana subí al bosque y recogí un puñado de espárragos que he preparado en tortilla.#memorias#menúsemanal