Sofreímos los ajitos para que le dé más sabor al aceite y mientras pelamos, cortamos y lavamos las verduras. Una vez sofritos, los quitamos.

Pochamos las verduritas todas juntas y mientras vamos batiendo en un bol los 4 huevos. Echamos la leche, la cucharada de harina de avena, la pizca de sal y las hierbas provenzales.

A continuación, añadimos las verduras a los huevos batidos y mezclamos todo en el bol para, a continuación meterlo todo en la fuente del horno (cuadrada o rectangular). Espolvoreamos el queso para fundir o la levadura nutricional y las semillas y listo.

Precalentamos el horno a 180 y metemos el pastel unos 20 minutos más o menos.