En un recipiente de barro con el aceite sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos, cuando estén pochados añadimos el pimentón y luego los tomates pelados y cortados en trozos pequeños, y a continuación las ñoras.

Cortamos los bogavantes vivos en trozos, aprovechando todo el líquido que sueltan, lo pasamos por la sartén y lo reservamos.

Ponemos un poco de caldo de pescado en la sartén para aprovechar bien la sustancia del bogavante, que luego añadiremos a la cazuela.

Añadimos el arroz al sofrito y luego le ponemos el caldo necesario, echamos el bogavante y lo dejamos cocer hasta que esté el arroz. También le podemos poner unas colas de langostinos.