En una olla con agua y sal, cocer los zapallos italianos. Esperar entre 15-20 min. Revisar que estén tiernos. En otra olla con agua y sal, cocer las papas.

Mientras tanto, cortar en cubos la cebolla y el morrón. Rallar la zanahoria. En un wok, freír la cebolla hasta que se dore. Luego agregar el morrón y la zanahoria, mezclar.

Revisar los zapallos. Si están tiernos, sacarlos. Cortar la parte de arriba, y extraer el interior, dejándolo hueco, para poder rellenar posteriormente.

En un sartén freír la carne molida y aliñar a gusto con orégano y sal. Luego, añadir la carne lista al wok, y mezclar para la unión de sabores. Aliñar nuevamente si es necesario.

Antes de rellenar el zapallo con lo freído anteriormente, agregar al interior de éste el queso granulado a gusto.

Después de agregar queso al interior, rellenar los zapallos con el pino (zanahoria, ceboolla, morrón, carne). Y agregarles en su parte superior queso parmesano.

Colocarlos en una fuente previamente enmantequillada. Las papas, ya cocidas cortarlas en rodajas y agregarlas a la fuente.

Bañar con un poco de aceite de oliva las papas ya agregadas. Colocar la fuente en un horno con temperatura alta, y esperar de 15-30 min. Sacarlos, y servir junto a las papas doradas de acompañamiento.