Sopa de puerros (porrusalda)
En Catalunya se come añadiéndoles unas tiras de bacalao desmigado.
Sopa de puerros (porrusalda)
En Catalunya se come añadiéndoles unas tiras de bacalao desmigado.
Pasos de la receta
- 1
En una olla se vierte el aceite, la cebolla cortada en juliana y la zanahoria cortada a rodajas y pizca de sal.
- 2
Los puerros se cortan a rodajas la parte mas blanca y se introducen en un boll de agua para que suelten la arena si llevan. Se pelan y cortan las patatas a trocitos.
- 3
La olla la ponemos al fuego y sofreimos ligeramente la cebolla y la zanahoria añadiéndole un poco de pimienta. Se le añaden los puerros y las patatas, se reoga todo y cuando ha soltado el jugo se le añade el caldo de pollo y se deja hervir unos 20 minutos, se le puede añadir agua para hacerla mas liquida. Se corrige de sal y listo.
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